Riempire un bicchiere rock fino al bordo con i cubetti di ghiaccio
Versare 2.5 cl di albume d’uovo di quaglia, 1 cl di succo di lime, 4 cl di sherry Predo Ximenez e 1.5 cl di Cognac in uno shaker
Aggiungere 1 goccia di bitter di Angostura
Riempire lo shaker con i cubetti di ghiaccio e shakerare vigorosamente
Filtrare nel bicchiere rock
Guarnire con scorzette di arancia e limone