Una fontana è preparata per servire 6 calici di assenzio
Mettere le foglie di menta nella fontana da assenzio e riempirla fino al bordo con i cubetti di ghiaccio
Versarci 9 cl di succo di limone e 15 cl di sciroppo di zucchero
Riempire con club soda e mescolare delicatamente
Versare 30 ml di assenzio in un calice grande
Mettere un cucchiaio da assenzio con una zolletta di zucchero di canna sul calice
Mettere il calice sotto la valvola e versare 15 cl di cocktail dalla fontana attraverso la zolletta di zucchero