Красный перечный соус производят из отборных спелых перцев чили, выдержанных в течение трех лет в бочках из лимузенского дуба в соли с Эйвери Айленд. Полученную основу сдабривают уксусом и оставляют еще на четыре недели. На вкус более острый, чем его зеленая версия.
