Самый сладкий вид испанского крепленого вина производят из одноименного максимально созревшего винограда. Виноградный сок, прошедший период ферментации, закрепляют виноградными спиртами и выдерживают в дубовых бочках методом солера очень длительное время — от 10 до 30 лет и более.
Рецепты коктейлей c «Херес педро хименес»
+
Пряный ром
+
