Remplir entièrement un verre Old Fashioned de glaçons
Placer 10 feuilles de menthe et 1 cuillère à mélange de cassonade dans un shaker
Verser 1,5 cl de blanc d'œuf de caille, 1,5 cl de jus de citron vert, 1 cl de sirop de sucre et 5 cl de rhum blanc
Ajouter 1 trait d'amers d'Angostura
Remplir le shaker de glaçons et frapper vigoureusement
Passer au chinois dans le verre Old Fashioned
Décorer avec un brin de menthe
Servir avec un shooter de champagne