L'huile d'agrumes maison est une huile aromatique préparée à partir de zestes de citron et d'orange avec l'ajout de sucre glace. Cet ingrédient possède un goût riche et sucré aux notes caractéristiques d'agrumes, ce qui le rend idéal pour une utilisation dans les cocktails et comme additif à divers desserts et boissons. L'huile contient une quantité importante de sucre et a une valeur énergétique élevée, elle doit donc être consommée avec modération. Grâce à son goût unique et à ses propriétés aromatiques, cette huile peut être utilisée en cuisine pour préparer différents cocktails et desserts. Une consommation régulière et modérée peut apporter variété et raffinement à votre alimentation.

Selon la recette de Stuart Morrow pour 100 ml : mettre 1000 g de zestes de citron et 1000 g de zestes d'orange dans un récipient et saupoudrer de 1000 g de sucre glace. Fermer le récipient et laisser infuser pendant 2 à 3 jours à température ambiante. Filtrer l'huile obtenue dans un récipient séparé et conserver au réfrigérateur.