Placer un infuseur à thé avec de la neige carbonique dans une calebasse
Verser 1,5 cl de jus de citron vert, 7,5 cl de jus de mandarine, 2 cl de sirop de citron vert maison, 3,5 cl de rhum vieux, 1,5 cl de rhum overproof et 0,5 cl d'absinthe dans un shaker
Ajouter 1 trait d'orange bitters
Frapper vigoureusement
Filtrer une partie du cocktail dans la calebasse et y placer une capsule de ginseng
Verser le reste du cocktail
Servir avec une bombilla pour maté et un verre d'eau