Fouetter 2.5 cl de blanc d'œuf de caille dans un bol jusqu'à obtention d'une mousse
Fouetter séparément 5 jaunes d’œufs de caille avec 2 cuillères à mélange de sucre extra fin
Verser le contenu des deux bols dans une tasse
Ajouter 2.5 cl de cognac et 2.5 cl de rhum brun
Compléter avec du lait chaud et mélanger doucement
Décorer avec de la noix de muscade en poudre