Produit par séparation de la crème du lait de vache avec ajout de sel comestible. Contient la vitamine A liposoluble et le bêta-carotène. Plus le produit est jaune, plus il contient de ces éléments nutritifs. Une cuillère à mesure contient 5 grammes de beurre salé. À conserver dans le réfrigérateur pendant 20 jours au plus.
