Добро пожаловать на Yumania — ваш гид в мире коктейлей
Стрелка флип
Arrow Flip
Как сделать коктейль
Сделай на коктейльном бокале окаемку из тростникового сахарного песка
Налей в шейкер желтки перепелиных яиц 5 шт., жирные сливки 5 мл, сахарный сироп 10 мл, херес педро хименес 15 мл и бурбон 30 мл
Добавь ангостуру биттер 1 дэш
Наполни шейкер кубиками льда и тщательно взбей
Перелей через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал
Стрелка Флип: Бархатистый баланс
"Стрелка Флип" – это насыщенный коктейль с богатым вкусом и кремовой текстурой. В его основе лежит комбинация бурбона Jim Beam (30 мл) и хереса Педро Хименес (15 мл), создающая глубокий фруктово-карамельный профиль. Добавление ангостура биттера (1 мл) придает пряную горчинку, а сахарный сироп Monin (10 мл) уравновешивает сладость и подчеркивает ароматы хереса.
Ключевой элемент – использование пяти перепелиных желтков (5 шт), которые эмульгируются вместе со сливками (5 мл) для достижения шелковистой консистенции. Техника "флип" подразумевает энергичное взбивание ингредиентов с тростниковым сахаром (2 г) и большим количеством льда (200 г), что обеспечивает воздушность и охлаждение напитка.
Результат – плотный, бархатистый коктейль с акцентами выдержанного бурбона, сухофруктов хереса Педро Хименес и деликатной сладостью. Послевкусие мягкое, с оттенками специй и карамели. "Стрелка Флип" – это сложный, но гармоничный напиток для ценителей классических коктейлей с богатой историей.
