Mettere a colino da tè con del ghiaccio secco in una tazza Mate
Versare 1.5 cl di succo di lime, 7.5 cl di succo di mandarino, 2 cl di sciroppo di succo di lime artigianale, 3.5 cl di rum invecchiato, 1.5 cl di rum Overproof e 0.5 cl di assenzio in uno shaker
Aggiungere 1 goccia di bitter all’arancia
Shakerare vigorosamente
Filtrare una parte del cocktail nella tazza Mate e mettere una capsula di ginseng
Versarci il resto del cocktail
Servire con una bombilla per mate e un bicchiere d’acqua