Riempire un bicchiere rock fino al bordo con i cubetti di ghiaccio
Versare 2.5 cl di albume d’uovo di quaglia, 3 cl di succo di limone, 1.5 cl di sciroppo di zucchero e 5 cl di Scotch in uno shaker
Aggiungere 2 gocce di bitter al pompelmo
Riempire lo shaker con i cubetti di ghiaccio e shakerare vigorosamente
Filtrare nel bicchiere rock
Guarnire con uno spicchio d’arancia