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Umfazi
Umfazi
Recette de cocktail
Verser dans le verre mélangeur 20 ml de sorbet citron maison et 40 ml de vermouth maison à la groseille.
Ajouter 2 traits de bitter pamplemousse, 10 ml de rhum doré et 20 ml de gin london dry.
Remplir le verre mélangeur de glaçons et mélanger délicatement avec une cuillère à cocktail.
Transvaser le cocktail dans la bouteille à travers la passoire.
Placer un zeste de lime dans le fumoir.
Placer la bouteille et le verre à cocktail sous le cloche et aromatiser à la fumée pendant quelques minutes.
Décorer avec une pipette d'huile de raisin maison à l’estragon
Umfazi – Une fraîcheur équilibrée
"Umfazi" est un cocktail rafraîchissant, construit sur une combinaison harmonieuse de douceur du rhum et du gin. La base du goût réside dans l'acidité fruitée du vermouth maison à la groseille, adoucie par la luminosité citronnée de la lime (grâce au zeste) et du sorbet citron. L’ajout de bitter pamplemousse apporte une légère amertume et complexifie le parfum.
La technique de préparation est simple : tous les ingrédients – 10 ml de rhum doré Bacardi, 20 ml de gin london dry, 40 ml de vermouth à la groseille, 2 ml de bitter pamplemousse et 20 ml de sorbet citron – sont soigneusement mélangés avec de la glace (300 g). L'absence d'huile végétale dans la recette souligne la pureté du goût.
Le résultat est une boisson à texture agréable, équilibrant douceur, acidité et légère amertume. "Umfazi" est un cocktail rafraîchissant et multiforme où la vivacité fruitée de la groseille domine, tandis que le rhum et le gin fournissent une base pour une expérience gustative complexe.
