Placer les graines d'une moitié de grenade dans un shaker et écraser au pilon
Verser 1 cl de jus de citron, 1,5 cl de sirop de violette et 5 cl de gin
Remplir le shaker de glaçons et frapper
Passer au chinois dans un verre à cocktail refroidi
Verser 6 cl de crème fraîche et 1,5 cl de sirop de caramel dans le shaker
Frapper sans glaçon (Dry shake)
Utiliser une cuillère à mélange pour superposer la mousse crémeuse
Décorer avec une spirale de chocolat