Bate en un bol 25 ml de clara de huevo de codorniz hasta que se forme espuma
Bate separadamente 5 yemas de huevo de codorniz con 2 cucharadas de cóctel de azúcar glass
Vierte el contenido de los dos bols en una taza de café
Añade 25 ml de coñac y 25 ml de ron negro
Acaba de llenarlo con leche caliente y remuévelo suavemente
Decóralo con nuez moscada en polvo