Alcohol añejado de origen francés que proviene de las uvas blancas: Ugni Blanc, Folle Blanche o con menor frecuencia de la Colombard Montilla. Sujeto a un proceso de doble destilación y añejado en barricas de roble, — VS (Very Special) hasta 3 años; V.S.O.P (Very Superior Old Pable) hasta 5 años.
