Es handelt sich hierbei um einen gereiften Alkohol französischer Herkunft aus weissen Trauben: Ugni Blanc, Folle Blanche oder weniger oft auch Colombard Montilla. Er wird durch zweifache Destillation hergestellt und reift in Eichenfässern. Die Altersangabe VS (Very Special) kann bis zu 3 Jahre und V.S.O.P (Very Superior Old Pale) sogar bis zu 5 Jahre an Reife bedeuten.
