Versare 1.5 cl di albume d’uovo di quaglia, 2.5 cl di succo di lime, 2.5 cl di sciroppo di zucchero e 5 cl di pisco in uno shaker
Shakerare vigorosamente a secco
Riempire lo shaker con i cubetti di ghiaccio e shakerare di nuovo
Filtrare in un bicchiere da sour ghiacciato
Guarnire con 3 gocce di bitter di Angostura