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Le Pinale
Le pinale
Ricetta cocktail
Mettere la sfera di ghiaccio nel bicchierone old fashioned.
Versare nello shaker il succo di lime (20 ml), lo sciroppo di zucchero (15 ml) e la Chartreuse verde (5 ml).
Aggiungere 3 dash di tintura all’eucalipto e damsol arricchito con burro chiarificato (45 ml).
Riempire lo shaker con cubetti di ghiaccio e agitare energicamente.
Filtrare nel bicchierone old fashioned tramite il colino da bar.
Guarnire con una pigna e un rametto di menta sul piattino
Le Pinale: Freschezza Concentrata
Le Pinale è un cocktail complesso, basato sull'aroma ricco del damsol arricchito con burro chiarificato, completato da una nota erbacea vivace della Chartreuse verde e dall’acidità rinfrescante del lime. 45 ml di damsol arricchito con burro chiarificato si mescolano a 5 ml di Chartreuse verde, 15 ml di sciroppo di zucchero Monin, 20 ml di succo di lime fresco e 3 ml di tintura all’eucalipto. Tutti gli ingredienti vengono agitati energicamente con cubetti di ghiaccio (200 g) per ottenere un raffreddamento ottimale e la giusta consistenza.
Il sapore di Le Pinale è un equilibrio tra dolcezza, acidità e un complesso amaro erbaceo. Il damsol arricchito con burro chiarificato conferisce alla bevanda rotondità e sfumature fruttate che si intrecciano con l'asprezza della Chartreuse e la freschezza piccante del lime. La tintura all’eucalipto aggiunge un unico tocco di freschezza mentolata, esaltando il palato rinfrescante generale.
Il cocktail viene servito con cubetti di ghiaccio ed è guarnito con una sfera di ghiaccio e una pigna. La sfera di ghiaccio si scioglie lentamente, rivelando nuove sfumature di sapore, mentre l'aroma della pigna intensifica le impressioni delle note all’eucalipto. Le Pinale ha una consistenza densa e vellutata grazie al damsol arricchito con burro chiarificato e all'agitazione, creando una sensazione tattile ricca in bocca.
