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Green House Sour
Green House Sour
Ricetta cocktail
Versa nello shaker l'acqua di ceci fatta in casa (20 ml), il succo di cavolo fermentato (15 ml) e il succo di limone (15 ml).
Aggiungi il liquore al peperoncino ancho (15 ml) e il London Dry Gin (60 ml).
Riempi lo shaker con cubetti di ghiaccio e agita energicamente.
Filtra attraverso il colino da bar in una coppa da champagne raffreddata.
Decora con patatine vegetali.
Green House Sour: Una rivelazione agro-dolce
"Green House Sour" è un sour non convenzionale, caratterizzato da un deciso carattere vegetale e speziato. Alla base del cocktail c'è il fresco London Dry Gin (60 ml), completato dalla piccantezza del liquore ancho (15 ml). Il succo di cavolo fermentato (15 ml) apporta una nota asprigna salmastra, mentre il succo di limone (15 ml) ne intensifica l'effetto e garantisce l'equilibrio. L'acqua di ceci fatta in casa (20 ml) aggiunge una consistenza setosa e smorza la durezza degli altri componenti.
Il sapore del cocktail è un gioco di contrasti: vivace acidità agrumata, sfumatura salmastra del cavolo fermentato, l'impatto pepato dell'ancho e le note erbacee del gin. Le patatine vegetali (5 g) non solo servono come decorazione, ma aggiungono una leggera consistenza croccante e ne esaltano la percezione del profilo vegetale.
La preparazione è semplice: tutti gli ingredienti vengono mescolati con abbondante ghiaccio (200 g) nello shaker e agitati energicamente fino a raffreddamento completo. "Green House Sour" è una bevanda rinfrescante, complessa, dal retrogusto inaspettato e memorabile.
