Чайная пена — это оригинальный гарнир, приготовленный из чая эрл грей, сахара и лецитина. Этот ингредиент обладает насыщенным и ароматным вкусом с характерными нотками чая, что делает его идеальным для использования в коктейлях и как добавка к различным десертам и напиткам. Чайная пена содержит умеренное количество сахара и обладает низкой энергетической ценностью, поэтому ее можно употреблять в умеренных количествах. Благодаря своему уникальному вкусу и ароматным свойствам, эта пена может использоваться в кулинарии для приготовления различных коктейлей и десертов.

По рецепту Антонио Лая на 1000 мл: положи 20 г чая эрл грей в 1200 мл воды и вари 30 минут. Затем добавь 100 г сахара и 11 г лецитина. Взбивай до состояния пены.