Recette de Yared Hagos suffisante pour faire 1 kg : dans une casserole, mettre 750 g d’un mélange de fruits rouges congelés, 350 g de sucre et 300 g de sucre gélifiant. Ajouter 4 bâtons de cannelle, 4 petites cuillères de graines de cardamome, 10 étoiles de badiane, 4 petites cuillères de noix de muscade moulue et 5 gousses de vanille. Chauffer jusqu’à ce que le sucre soit dissout et laisser infuser pendant la nuit. Filtrer le mélange et le conserver dans un bocal en verre.
