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Capitano
Capitano
Receta de cóctel
Pon el cubo de hielo en el vaso rocas.
Vierte en el vaso mezclador 35 ml de vermut rojo casero con nuez pecan y 10 ml de mezcal.
Añade 2 dashes de amargo de Angostura, 5 ml de jarabe de vainilla y 35 ml de pisco.
Llena el vaso con cubitos de hielo y remueve suavemente con la cuchara de cóctel.
Cuela en el vaso rocas.
Decora con cáscara de naranja y nueces pecanas.
Capitano: Un cóctel con carácter
"Capitano" es un cóctel complejo pero armonioso, construido alrededor del equilibrio entre la fruta del pisco y el ahumado del mezcal. Su base son 35 ml de pisco, complementados con 10 ml de mezcal, creando el núcleo de la bebida con claras notas herbales y frutales. El vermut rojo casero con nuez pecan (35 ml) aporta dulzor y matices a nuez, mientras que el jarabe de vainilla Monin (5 ml) añade una delicada redondez al sabor. El amargo de Angostura (2 ml) agrega profundidad y matices especiados.
La preparación comienza agregando todos los ingredientes en un vaso mezclador con hielo (300 g). Una mezcla vigorosa permite enfriar y diluir el cóctel, así como revelar su potencial aromático. Se cuela en un vaso rocas con un cubo grande de hielo. La decoración con cáscara de naranja resalta las notas cítricas del pisco.
El resultado es una bebida de densidad media con una textura agradable. El sabor de "Capitano" es un juego de contrastes: dulzura frutal, profundidad a nuez, especias y un ligero final ahumado. La combinación de pisco, mezcal y vermut de pecan crea un carácter único para el cóctel, revelando matices complejos en capas, mientras que la cáscara complementa la imagen general con frescura y un aroma brillante.
