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Unterholz
Sottobosco
Cocktail rezept
Füllen Sie das Highball Glas bis zum Rand mit Eiswürfeln.
Geben Sie 5 ml Nusslikör, 30 ml roten Wermut und 10 ml Sake in den Shaker.
Fügen Sie 3 Tropfen Trüffelöl, 30 ml roten Bitter und 30 ml Bourbon hinzu.
Füllen Sie den Shaker mit Eiswürfeln und schütteln Sie kräftig.
Seien Sie durch den Strainer in das Highball Glas ab.
Geben Sie 30 ml Orangensaft und 5 g dunkle Schokolade in den Siphon.
Verschließen Sie den Siphon und schütteln Sie 3-4 Mal.
Garnieren Sie den Cocktail mit Schaum aus dem Siphon, Orangenabrieb und Erbsensprossen
"Unterholz" (Sottobosco): Ein Cocktail mit erdigen Noten
"Unterholz" ist ein komplexer Cocktail, der Süße, Bitterkeit und erdige Aromen ausbalanciert. Die Basis bildet eine Kombination aus 30 ml Jim Beam Bourbon, der für einen vanille-karamellartigen Unterton sorgt, ergänzt durch 30 ml Campari Bitter Rot, das eine ausgeprägte Bitterkeit und Zitrusnoten verleiht. Nusslikör (5 ml) fügt sanfte Süße und Tiefe hinzu, während 10 ml Sake Umami und eine zarte Textur bieten. Orangensaft (30 ml) erfrischt das Getränk und mildert die Gesamtstruktur.
Einzigartige Charakterzüge verleihen unerwartete Komponenten: gewürzte Erbsensprossen (3 Stück), Trüffelöl (3 ml) und dunkle Schokolade (5 g). Die Erbsensprossen bringen grasige Frische und eine leichte Würze, während das Trüffelöl ein deutliches erdiges Aroma und Geschmack verleiht. Schokolade fügt feine Bitterkeit und Cremigkeit hinzu.
Mit Eiswürfeln (380 g) zu einer kalten Homogenität aufgeschüttelt. Serviert mit Orangenabrieb für das Aroma. Der Geschmack von "Unterholz" ist ein vielschichtiges Gefühl: zuerst die Vanille des Bourbons, dann die Bitterkeit des Campari und die Frische der Zitrusfrüchte, die in die erdigen Noten von Trüffel und Schokolade übergehen. Die Textur des Getränks ist dicht, mit leichter Cremigkeit dank des Nusslikörs und der Schokolade, und einem erfrischenden Nachgeschmack vom Orangensaft.
