Japanischer Alkohol, hergestellt aus Reis, welcher eingeweicht und gedämpft wird. Dem werden Pilze zur Fermentation hinzugegeben und das Ganze wird etwa 2 Tage lang in einem warmen, feuchten Raum gelagert. Nach der Gärung wird der Sake zwischen 6 und 12 Monaten in versiegelten Behältern aufbewahrt.
