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name: sottobosco
en_name: Sottobosco
origin: yumania
type: recipe

metadata:
    description: 'Cocktail Sottobosco. Ingrédients : bourbon Jim Beam, saké, bitter rouge Campari, liqueur de noisette, jus d’orange, germes de pois assaisonnés, huile de truffe, chocolat noir, zeste d'orange, glaçons'

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    category: cocktails
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    filter: [strong, sour, citrus, bourbon-based, theater]
    ingredients: [62, 565, 47, 848, 8, 369, 612, 646, 732, 31]
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    1: {uid: 62, name: Bourbon Jim Beam, amount: 30, unit: ml}
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    3: {uid: 68, name: Shaker, amount: 1, unit: pcs}
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    5: {uid: 360, name: Siphon, amount: 1, unit: pcs}

steps:
    1: Remplir le highball de glaçons jusqu'au sommet.
    2: Verser dans le shaker la liqueur de noisette (5 ml), le bitter rouge (30 ml) et le saké (10 ml).
    3: Ajouter l’huile de truffe (3 gouttes), le bitter rouge Campari (30 ml) et le bourbon Jim Beam (30 ml).
    4: Remplir le shaker de glaçons et bien agiter.
    5: Filtrer à travers la passoire dans le highball.
    6: Verser dans le siphon le jus d’orange (30 ml) et le chocolat noir (5 g).
    7: Fermer le siphon et secouer 3-4 fois.
    8: Décorer le cocktail avec la mousse du siphon, un zeste d'orange et les germes de pois.

# original_url: https://ru.inshaker.com/cocktails/1365
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## "Sottobosco" : Cocktail aux Accents Terreux

"Sottobosco" est un cocktail complexe, équilibrant douceur, amertume et notes terreuses. Il repose sur une combinaison de 30 ml de bourbon Jim Beam, fournissant une base vanillée-caramélisée, complétée par 30 ml de bitter rouge Campari, apportant une amertume prononcée et des nuances d'agrumes. La liqueur de noisette (5 ml) ajoute une douceur subtile et de la profondeur, tandis que 10 ml de saké – umami et une texture délicate. Le jus d’orange (30 ml) rafraîchit la boisson et adoucit l'ensemble de la structure.

Des composants inattendus confèrent au cocktail son caractère unique : des germes de pois assaisonnés (3 pcs), de l'huile de truffe (3 ml) et du chocolat noir (5 g). Les germes de pois apportent une fraîcheur herbacée et un léger piquant, tandis que l'huile de truffe – un arôme et un goût terreux distincts. Le chocolat ajoute une amertume subtile et une onctuosité.

Il est agité avec des glaçons (380 g) jusqu’à obtenir une homogénéité froide. Servi avec un zeste d'orange pour le parfum. Le goût de "Sottobosco" est une sensation multicouche : d'abord la vanille du bourbon, puis l'amertume du Campari et la fraîcheur des agrumes, évoluant vers les notes terreuses de la truffe et du chocolat. La texture de la boisson est dense, avec une légère onctuosité grâce à la liqueur de noisette et au chocolat, et un arrière-goût rafraîchissant d'orange.