Sottobosco

Composizione del cocktail:

Germogli di pisello speziati

Accessori:

Ricetta cocktail

Riempire l’highball con cubetti di ghiaccio fino all’orlo

Versare nello shaker il liquore alle noci (5 ml), il bitter rosso Campari (30 ml) e lo sake (10 ml)

Aggiungere l'olio al tartufo (3 dash), il bitter rosso (30 ml) e il bourbon (30 ml)

Riempire lo shaker con cubetti di ghiaccio e agitare energicamente

Filtrare attraverso lo strainer nell’highball

Versare nel sifone il succo d'arancia (30 ml) e il cioccolato fondente (5 g)

Chiudere il sifone e agitare 3-4 volte

Guarnire il cocktail con la schiuma del sifone, la scorza d’arancia e i germogli di pisello

"Sottobosco": Cocktail dal Sapore Terroso

"Sottobosco" è un cocktail complesso, che bilancia dolcezza, amarezza e note terrose. Alla base c'è una combinazione di 30 ml di bourbon Jim Beam, che fornisce una base vaniglia-caramello, integrata da 30 ml di bitter rosso Campari, che aggiunge un distinto sapore amaro e sfumature agrumate. Il liquore alle noci (5 ml) aggiunge una dolcezza morbida e profondità, mentre 10 ml di sake conferiscono umami e una consistenza delicata. Il succo d'arancia (30 ml) rinfresca la bevanda e ammorbidisce la struttura generale.

Il carattere unico del cocktail è dato da ingredienti inaspettati: germogli di pisello speziati (3 pz), olio al tartufo (3 ml) e cioccolato fondente (5 g). I germogli di pisello apportano freschezza erbacea e un leggero tocco piccante, mentre l'olio al tartufo aggiunge un distinto aroma e sapore terroso. Il cioccolato aggiunge un sottile amaro e cremosità.

Viene agitato con ghiaccio (380 g) fino a raggiungere una consistenza omogenea e fredda. Servito con scorza d'arancia per l'aroma. Il gusto di "Sottobosco" è una sensazione multistrato: prima la vaniglia del bourbon, poi l'amarezza del Campari e la freschezza degli agrumi, che sfociano nelle note terrose del tartufo e del cioccolato. La consistenza della bevanda è densa, con una leggera cremosità grazie al liquore alle noci e al cioccolato, e un retrogusto rinfrescante dato dal succo d'arancia.