Nehmen Sie 8 Blätter Minze in eine Hand, schlagen Sie mit der anderen Hand darauf und geben Sie alles in einen Cocktailshaker
Fügen Sie 15 ml Wachtel Eiweiß, 15 ml Orangensaft, 20 ml Limettensaft, 20 ml Zucker Sirup, 30 ml Amaro und 30 ml Gin hinzu
Schütteln Sie das Ganze gründlich
Füllen Sie den Cocktailshaker mit Eiswürfeln und schütteln Sie ihn erneut
Seihen Sie das Ganze in eine gekühlte Champagner Schale ab
Garnieren Sie den Drink am Ende mit einer Sternanis