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Cerosa ("Waxy")
Waxy
Ricetta cocktail
Una ciotola per punch da tre litri è sufficiente per circa 15 bicchieri old fashioned.
Metti nella ciotola 500 g di chutney di frutti di bosco fatto in casa e 300 g di burro d’arachidi.
Versa 500 ml di tè nero, 500 ml di latte e 500 ml di succo di pompelmo.
Aggiungi 500 ml di succo di limone, 70 ml di Jägermeister e 250 ml di Aperol.
Mescola accuratamente con una frusta.
Versa nei bicchieri old fashioned, riempiti in precedenza con cubetti di ghiaccio.
Decora con un cucchiaino da tè ricoperto di burro d’arachidi.
"Cerosa" ("Waxy") – Un Cocktail dall'Equilibrio Inaspettato
Questo cocktail, "Cerosa", rappresenta una combinazione audace di note amare, acide, dolci e cremose. La base del sapore si basa sul vivace profilo agrumato dell’Aperol, in abbinamento all'asprezza e alle sfumature erbacee del tè nero. I succhi di limone e pompelmo intensificano l'acidità, creando un contrasto rinfrescante.
Una caratteristica chiave è l'integrazione di una consistenza densa e aromi complessi grazie all'aggiunta di chutney di frutti di bosco fatto in casa e burro d’arachidi. Lo Jägermeister aggiunge profondità erbacea e un leggero tocco speziato, mentre il latte ammorbidisce la composizione generale, rendendo il cocktail cremoso e ricco.
Il risultato è una bevanda con una consistenza densa, quasi "cerosa" (da qui il nome), ricca di strati di sapori: l'amarezza agrumata si intreccia con la dolcezza dei frutti di bosco, la terrosità del burro d’arachidi e le sfumature erbacee. L'uso del ghiaccio è necessario per raffreddare e bilanciare la consistenza, ma non influisce sul profilo gustativo principale. Questo cocktail è per chi apprezza combinazioni insolite e una molteplicità di sensazioni.
