Riempire un bicchiere highball fino al bordo con i cubetti di ghiaccio
Mettere 10 foglie di menta e 2 cucchiai da bar di zucchero granulato in uno shaker
Versarci 2.5 cl di albume d’uovo di quaglia, 1 cl di succo di lime e 5 cl di rum bianco
Riempire lo shaker con i cubetti di ghiaccio e shakerare vigorosamente
Filtrare nel bicchiere highball
Riempire con club soda e mescolare delicatamente
Guarnire con un rametto di menta e servire con una bombilla per mate