Испанское крепленое вино производят только в Санлукар-де-Баррамеда из винограда «паломино». Вино созревает под плотной дрожжевой пленкой флор, которая «работает» не 8 месяцев, а круглый год, что позволяет добавлять в солеру большее количество молодого вина.
