Домашний ягодный чатни - это насыщенный джем, приготовленный из смеси красных ягод, сахара и специй. Для его приготовления ягоды смешивают с сахаром, корицей, кардамоном, бадьяном, мускатным орехом и ванилью, нагревают до полного растворения сахара и оставляют настаиваться на ночь. Затем смесь процеживают и хранят в стеклянной банке. Этот чатни придает блюдам и десертам насыщенный ягодный вкус и аромат, идеально подходит для кулинарии и выпечки.

По рецепту Яреда Хагоса на 1 кг: положи в сотейник замороженную смесь из красных ягод 750 г, сахар 350 г и желирующий сахар 300 г. Добавь корицу в палочках 4 шт, семена кардамона 4 к. ложки, бадьян 10 шт, мускатный орех молотый 4 к. ложки и ваниль 5 стручков. Нагревай до тех пор, пока сахар не растворится, и оставь настаиваться на ночь. Процеди смесь и храни в стеклянной банке.