L'orgeat de pistache maison est un sirop aromatique préparé à partir de pistaches, de sucre et d'eau avec l'ajout de vodka. Cet ingrédient a une saveur sucrée riche avec des notes distinctes de pistache, ce qui le rend idéal pour être utilisé dans les cocktails et comme ajout aux divers desserts et boissons. Le sirop contient une quantité importante de sucre et a une valeur énergétique élevée, il doit donc être consommé avec modération. Grâce à son goût unique et à ses propriétés aromatiques, ce sirop peut être utilisé en cuisine pour préparer divers cocktails et desserts.

Selon la recette de Stuart Morrow pour 500 ml : mettre 200 g de pistaches dans un récipient et verser de l'eau bouillante dessus. Laisser infuser pendant 30 minutes. Égoutter le liquide, mettre les noix dans un mixeur et broyer finement en ajoutant progressivement de l'eau chaude (500 ml). Verser le mélange obtenu dans un récipient et laisser infuser pendant 2 heures. Filtrer l'orgeat à travers une étamine dans un récipient séparé, mesurer le volume et ajouter au mélange la même quantité de sucre que le volume mesuré. Verser l'orgeat dans une casserole et dissoudre le sucre, mais ne pas faire bouillir. Refroidir et ajouter de la vodka (20 ml). Verser dans une bouteille et conserver au réfrigérateur.