El orgeat de pistacho casero es un jarabe aromático elaborado con pistachos, azúcar y agua, al que se le añade vodka. Este ingrediente tiene un sabor dulce intenso con las características notas de los pistachos, lo que lo hace ideal para usar en cócteles y como aditivo a diversos postres y bebidas. El jarabe contiene una cantidad significativa de azúcar y tiene un alto valor energético, por lo que debe consumirse con moderación. Gracias a su sabor único y propiedades aromáticas, este jarabe puede utilizarse en la cocina para preparar diferentes cócteles y postres.

Según la receta de Stuart Morrow para 500 ml: coloca 200 g de pistachos en un recipiente y cúbrelos con agua hirviendo. Déjalos reposar durante 30 minutos. Escurre el líquido, coloca los frutos secos en una licuadora y tritúralos bien, añadiendo gradualmente agua caliente (500 ml). Transfiere la mezcla obtenida a un recipiente y déjala reposar durante 2 horas. Filtra el orgeat a través de gasa en un recipiente aparte, mide el volumen y añade a la mezcla una cantidad igual de azúcar. Vierte el orgeat en una cacerola y disuelve el azúcar, pero no lo hiervas. Enfría y añade vodka (20 ml). Transfiere a una botella y guárdalo en el refrigerador.