L'orzata fatta in casa al pistacchio è uno sciroppo aromatico preparato con pistacchi, zucchero e acqua, a cui viene aggiunta vodka. Questo ingrediente ha un sapore dolce intenso con caratteristici sentori di pistacchio, che lo rende ideale per l'uso nei cocktail e come aggiunta a vari dessert e bevande. Lo sciroppo contiene una quantità significativa di zucchero ed è ad alto contenuto calorico, quindi dovrebbe essere consumato con moderazione. Grazie al suo sapore unico e alle sue proprietà aromatiche, questo sciroppo può essere utilizzato in cucina per preparare vari cocktail e dessert.

Secondo la ricetta di Stuart Morrow per 500 ml: mettere 200 g di pistacchi in un contenitore e versarvi acqua bollente. Lasciare in infusione per 30 minuti. Scolare il liquido, mettere le noci nel frullatore e tritare finemente, aggiungendo gradualmente acqua calda (500 ml). Trasferire la miscela ottenuta in un contenitore e lasciarla riposare per 2 ore. Filtrare l'orzata attraverso una garza in un recipiente separato, misurare il volume e aggiungere alla miscela una quantità uguale di zucchero. Versare l'orzata in una casseruola e sciogliere lo zucchero, ma non farlo bollire. Raffreddare e aggiungere la vodka (20 ml). Trasferire in bottiglia e conservare in frigorifero.