Hausgemachter Pistazien-Orgeat ist ein aromatischer Sirup, der aus Pistazien, Zucker und Wasser mit Zusätzen von Wodka hergestellt wird. Diese Zutat hat einen intensiven süßen Geschmack mit charakteristischen Noten von Pistazien, was sie ideal für die Verwendung in Cocktails und als Zusatz zu verschiedenen Desserts und Getränken macht. Der Sirup enthält eine erhebliche Menge an Zucker und hat einen hohen Kalorienwert, daher sollte er in Maßen konsumiert werden. Dank seines einzigartigen Geschmacks und seiner aromatischen Eigenschaften kann dieser Sirup in der Küche zur Herstellung verschiedener Cocktails und Desserts verwendet werden.

Nach dem Rezept von Stuart Morrow für 500 ml: Gib 200 g Pistazien in einen Behälter und übergieße sie mit kochendem Wasser. Lasse es 30 Minuten ziehen. Gieße die Flüssigkeit ab, gib die Nüsse in einen Mixer und zerkleinere sie gründlich, wobei du nach und nach heißes Wasser (500 ml) zugibst. Übergieße die erhaltene Mischung in einen Behälter und lasse sie 2 Stunden ziehen. Filtriere den Orgeat durch Mulltuch in ein separates Gefäß, miss das Volumen ab und gib der Mischung eine gleiche Menge Zucker hinzu. Gieße den Orgeat in einen Topf und löse den Zucker auf, koche ihn aber nicht. Kühle ab und füge Wodka (20 ml) hinzu. In eine Flasche füllen und im Kühlschrank lagern.