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Rêve de Poète
Poet's dream
Recette de cocktail
Verser dans le verre mélangeur 10 ml de xérès fino, 10 ml de bénédictine et 10 ml de vermouth sec.
Ajouter 1 trait de bitter d'agrumes, 2 traits de bitter de noix et 45 ml de gin london dry.
Remplir le verre de glaçons et mélanger délicatement avec une cuillère à cocktail.
Filtrer dans un verre à cocktail à l’aide d’une passoire.
Décorer avec un zeste de citron et une noix sur un pic.
"Rêve de Poète" – Une élégante complexité en verre
Le "Rêve de Poète" est un cocktail riche en histoire et doté d'un profil gustatif raffiné, construit sur l'équilibre du gin et des liqueurs aromatiques. Il repose sur une base de 45 ml de gin london dry, complétée par 10 ml de vermouth sec Martini pour une base sèche et herbacée. La bénédictine (10 ml) apporte des notes miellées et épicées, tandis que le xérès fino (10 ml) offre une délicate salinité et une complexité fruitée.
Les accents clés du goût sont la noix (10 g), ajoutée directement au cocktail, et deux types de bitter : bitter de noix (2 ml) pour une amertume profonde et noisettée et bitter d'agrumes (1 ml) pour la fraîcheur. Ces composants forment un caractère unique pour cette boisson, créant un goût multicouche avec des notes d'herbes, d'épices, de noix et une subtile arrière-goût d'agrumes.
La préparation comprend le refroidissement des ingrédients avec de la glace (300 g) dans un verre mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement froids, suivi d’une filtration dans un verre. La texture du cocktail est lisse, soyeuse et perceptiblement dense grâce à la noix. La décoration en zeste de citron souligne la fraîcheur et la profondeur aromatique du "Rêve de Poète".
