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Laitte Froid ("The Stone-Cold Latte")
The stone-cold latte
Recette de cocktail
Mettre dans le pichet 2.5g de thé vert en feuilles et 90ml de lait
En remuant, chauffer sans faire bouillir
Verser dans le shaker 20ml de sirop de sucre et 90ml de thé
Ajouter 10ml de cognac et 30ml de soju
Remplir le shaker de glaçons et bien agiter
Filtrer à travers la passoire et le tamis fin dans un verre refroidi
Décorer avec une branche de thym et un anis étoilé
Laitte Froid ("The Stone-Cold Latte")
Ce cocktail est une combinaison inattendue de la force du cognac et du soju avec une base délicate à base de thé. Il repose sur un duo fort mais doux de 10 ml de cognac et 30 ml de soju, équilibré par la douceur de 20 ml de sirop de sucre Monin. L'infusion de 2 g de thé vert en feuilles permet d'obtenir une note herbacée rafraîchissante qui sert de fondement au goût.
L'unicité de cette boisson réside dans l'infusion à base de thym (5 g) et d'anis étoilé (1 g), infusée dans du lait (90 ml). Le thym ajoute une note terreuse, légèrement poivrée, tandis que l'anis étoilé apporte une touche chaude et épicée. Tous les ingrédients sont mélangés avec 200 g de glace jusqu'à obtenir une consistance soyeuse et une fraîcheur agréable.
Le résultat est une boisson au profil gustatif complexe et multiforme : les notes fruitées du cognac se mêlent à la force neutre du soju, la douceur du sirop est adoucie par l'amertume du thé vert, et la base lactée herbacée et épicée confère au cocktail un caractère unique. Le "Laitte Froid" est une boisson rafraîchissante et équilibrée avec une longue finale.
