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Grin House Sour
Green House Sour
Recette de cocktail
Verser dans le shaker l'eau de pois chiches maison (20 ml), le jus de chou fermenté (15 ml) et le jus de citron (15 ml).
Ajouter la liqueur de poivron ancho (15 ml) et le London Dry Gin (60 ml).
Remplir le shaker de glaçons et bien agiter.
Filtrer à travers une passoire dans une coupette à champagne refroidie.
Décorer avec des chips de légumes.
Grin House Sour : Une Révélation Acidulée et Épicée
Le "Grin House Sour" est un sour non conventionnel, caractérisé par des saveurs végétales et épicées prononcées. La base de ce cocktail est le London Dry Gin frais (60 ml), complété par la touche piquante de liqueur d'ancho (15 ml). Le jus de chou fermenté (15 ml) apporte une acidité légèrement salée, tandis que le jus de citron (15 ml) renforce cet effet et assure l'équilibre. L'eau de pois chiches maison (20 ml) ajoute une texture soyeuse et adoucit la force des autres ingrédients.
Le goût du cocktail est un jeu de contrastes : une acidité citrique vive, une note salée subtile provenant du chou fermenté, le coup de poivre de l'ancho et les notes herbacées du gin. Les chips de légumes (5 g) servent non seulement à la décoration, mais ajoutent également une texture légèrement croustillante et renforcent la perception du profil végétal.
La préparation est simple : tous les ingrédients sont mélangés avec beaucoup de glace (200 g) dans un shaker et énergiquement agités jusqu'à refroidissement complet. Le "Grin House Sour" est une boisson rafraîchissante, complexe, avec un arrière-goût inattendu et mémorable.
