El aceite de cítricos casero es un aceite aromático preparado a partir de la ralladura de limón y naranja con la adición de azúcar glas (azúcar pulverizada). Este ingrediente tiene un sabor rico y dulce con distintivas notas cítricas, lo que lo hace ideal para usar en cócteles y como aditivo a varios postres y bebidas. El aceite contiene una cantidad significativa de azúcar y tiene un alto valor energético, por lo tanto, debe consumirse con moderación. Debido a su sabor único y propiedades aromáticas, este aceite se puede utilizar en la cocina para preparar diversos cócteles y postres. El consumo regular en cantidades moderadas puede agregar variedad y sofisticación a tu dieta.

Según la receta de Stuart Morrow para 100 ml: coloca 1000 g de ralladura de limón y 1000 g de ralladura de naranja en un recipiente y espolvorea con 1000 g de azúcar glas. Cierra el recipiente y déjalo reposar durante 2-3 días a temperatura ambiente. Filtra el aceite resultante en un recipiente separado y guárdalo en el refrigerador.