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Pozo de Busby
Busby's Bore
Receta de cóctel
Exprime el zumo del ruibarbo (20 g)
Coloca un cubo de hielo en el vaso rocas.
Vierte en la coctelera el zumo de ruibarbo (20 ml) y el zumo de limón (15 ml).
Añade aceite cítrico casero (20 ml) y amaro (20 ml).
Llena la coctelera con cubos de hielo y agita vigorosamente.
Cuela a través del colador en el vaso rocas.
Rellena hasta arriba con soda.
Decora con una rodaja de limón y un ramito de menta
Pozo de Busby – Complejidad Refrescante
"Pozo de Busby" es un cóctel construido sobre el equilibrio entre amargor y acidez con un brillante toque cítrico. La base de la bebida es amaro (20 ml), que le confiere profundidad y un carácter herbáceo-amargo. Combina armoniosamente con zumo de limón recién exprimido (15 ml) y aceite cítrico (20 ml, casero), creando una acidez refrescante con un rico aroma a cáscara de cítricos.
El sabor del cóctel se complementa con notas inusuales gracias al ruibarbo (20 g) y la menta (3g). El ruibarbo añade una ligera astringencia y acidez similar a la manzana, mientras que la menta aporta frescor y suavidad. La preparación incluye machacar el ruibarbo con la menta y el limón, después de lo cual los ingredientes se mezclan con hielo en una coctelera (200 g de cubos). Añadir soda (30 ml) le da a la bebida ligereza y efervescencia, y el cubo de hielo final asegura una dilución lenta y mantiene la temperatura.
El resultado es un cóctel refrescante y complejo con un pronunciado aroma cítrico, un ligero amargor del amaro y sutiles notas herbáceas. La textura es vigorizante, carbonatada, con una agradable acidez y un delicado retrogusto. "Pozo de Busby" no es solo una bebida, sino un viaje a través de sabores donde el amargor, la acidez y la frescura están perfectamente equilibrados.
