Llena un vaso rocks hasta arriba de hielo picado
Pon 5 hojas de rucola y 6 gajos de manzana en una coctelera y tritúralo
Vierte 15 ml de zumo de limón y 20 ml de licor de manzana amarilla
Añade un chorrito de amargo de angostura
Llena la coctelera de cubitos de hielos y agítala
Cuélalo fino en el vaso rocks
Llénalo hasta arriba con champán y remuévelo suavemente
Acaba de llenarlo con hielo picado
Decóralo con un abanico de gajos de manzana y hojas de rucola