Dieser berühmte normannische Likör ist mit der Inschrift DOM — DEO Optimo Maximo («Dem gnädigsten und erhabensten Gott») versehen und wird in 4 Stufen aus 27 geheimen Kräutern und Gewürzen hergestellt. Nach deren separater Mazeration und Destillation wird der gewonnene Alkohol getrennt aufbewahrt und dann 11 Monate lang in Eichenfässern vermengt. Danach wird das Ergebnis mit Wasser, Brandy, Honig und gebranntem Zucker gemischt und leitet die finale Phase der Alterung für weitere 3 Monate ein.
