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Pozzo di Busby
Busby's Bore
Ricetta cocktail
Spremi il succo dal rabarbaro (20 g)
Metti un cubo di ghiaccio nell'Old Fashioned Glass
Versa nello shaker il succo di rabarbaro (20 ml) e il succo di limone (15 ml)
Aggiungi l'olio di agrumi fatto in casa (20 ml) e l'amaro (20 ml)
Riempi lo shaker con cubetti di ghiaccio e agita energicamente
Filtra attraverso lo strainer nell'Old Fashioned Glass
Completa con la soda fino all'orlo
Decora con una fetta di limone e un rametto di menta
Pozzo di Busby – Una Complessità Rinfrescante
"Pozzo di Busby" è un cocktail costruito sull'equilibrio tra amarezza e acidità con un vivace accento agrumato. Alla base della bevanda c’è l’amaro (20 ml), che le conferisce profondità e un carattere erbaceo-amaro. Si combina armoniosamente con il succo di limone fresco (15 ml) e l'olio di agrumi (20 ml, fatto in casa), creando una freschezza acidula con un ricco aroma di scorza d’agrumi.
Il gusto del cocktail è completato da note insolite grazie al rabarbaro (20 g) e alla menta (3g). Il rabarbaro aggiunge una leggera astringenza e un'acidità mela, mentre la menta offre freschezza e refrigerio. La preparazione include il muddling del rabarbaro con la menta e il limone, dopodiché gli ingredienti vengono miscelati con ghiaccio nello shaker (200 g di cubetti). L’aggiunta di soda (30 ml) conferisce leggerezza e frizzantezza alla bevanda, mentre il cubo di ghiaccio finale assicura una lenta diluizione e mantiene la temperatura.
Il risultato è un cocktail rinfrescante e complesso con un distinto aroma agrumato, l'amarezza delicata dell’amaro e sottili note erbacee. La consistenza è vivace e frizzante, con una piacevole acidità e un retrogusto delicato. "Pozzo di Busby" non è semplicemente una bevanda, ma un viaggio attraverso i sapori dove amarezza, acidità e freschezza sono perfettamente bilanciati.
