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Porte Piccole Grandi
Biggie Small Doors
Ricetta cocktail
Versa nello shaker il cordiale fatto in casa al pompelmo e aneto (35 ml), la genziana (25 ml) e il bitter al pompelmo (2 dash)
Aggiungi sale (2 g), Maurin Quina (25 ml) e grappa (10 ml)
Riempi lo shaker con ghiaccio, chiudi e agita per alcuni minuti da una parte all'altra verticalmente.
Filtra attraverso lo strainer in un bicchiere da cocktail raffreddato e riempi con il sidro di mele fino all’orlo.
Decora con un rametto di aneto
Porte Piccole Grandi ("Biggie Small Doors")
Questo cocktail complesso si basa sull'equilibrio tra l'amarezza erbacea e la freschezza fruttata. La base del profilo aromatico è una combinazione di grappa forte, che apporta note vinose, con due tipi di componenti amari: Maurin Quina e genziana. Il sidro di mele addolcisce il cocktail e aggiunge una leggera dolcezza, mentre il cordiale fatto in casa al pompelmo e aneto dona brillantezza agrumata e un sottile aroma erbaceo.
L'unicità della bevanda si ottiene lavorando sulla consistenza e sull'aroma. Il bitter al pompelmo accentua l'amarezza e aggiunge profondità, mentre un pizzico di sale esalta la dolcezza del sidro e rivela le sfumature gustative degli altri ingredienti. Un rametto di aneto conferisce una nota fresca e leggermente pepata che si integra armoniosamente nella composizione generale.
In definitiva, "Porte Piccole Grandi" è un cocktail rinfrescante e complesso con una finitura secca e un piacevole retrogusto. Il sapore è contemporaneamente aspro, amaro e fruttato, mentre la consistenza è leggera ed equilibrata grazie alla combinazione di alcolici forti e sidro.
