Французский мягкий сыр производят из молока, пропуская период созревания. Молоко пастеризуют, гомогенизируют, охлаждают и добавляют закваску. После образования сырного сгустка отделяют сыворотку, придают массе нужную структуру и добавляют вкусовые добавки, такие как чеснок или травы.
