Домашний кордиал модена — это ароматный сироп, приготовленный по рецепту Фабио ла Пиерта. Для его приготовления используют корки от пармезана, которые заливают водой и доводят до кипения. Затем жидкость фильтруют и добавляют белый винный уксус. Этот ингредиент обладает насыщенным и пикантным вкусом с характерными нотками пармезана и уксуса, что делает его идеальным для использования в коктейлях и как добавка к различным блюдам и напиткам. Кордиал содержит минимальное количество сахара и обладает низкой энергетической ценностью, поэтому его можно употреблять в умеренных количествах. Благодаря своему уникальному вкусу и ароматным свойствам, этот кордиал может использоваться в кулинарии для приготовления различных коктейлей и блюд.

По рецепту Фабио ла Пиерта на 300 мл: положи в сотейник корки от пармезана 50 г и залей водой 250 мл. Доведи до кипения и остуди. Отфильтруй жидкость в отдельную ёмкость, добавь белый винный уксус 50 мл и храни в холодильнике.