Le vermouth rouge maison au pécan est une boisson alcoolisée aromatique préparée en infusant du vermouth rouge avec des noix de pécan. Cet ingrédient possède un goût riche et sucré avec des notes distinctes de pécan, ce qui le rend idéal pour être utilisé dans les cocktails et comme boisson autonome. Le vermouth contient une quantité importante de sucre et a une valeur énergétique modérée, il doit donc être consommé avec modération. Grâce à son goût unique et à ses propriétés aromatiques, le vermouth rouge au pécan peut être utilisé en cuisine pour préparer divers cocktails et desserts.

Selon la recette de Stefano Catino, pour 500 ml : placez 100 g de noix de pécan mijotées dans une casserole dans une bouteille de vermouth rouge et laissez infuser dans un endroit sombre pendant au moins 48 heures. Filtrez ensuite le liquide dans un récipient séparé et conservez-le au réfrigérateur.