Negroni Mezcalito : Un plaisir épicé au caractère fumé

Le Negroni Mezcalito est une variante du cocktail classique Negroni, où la tequila est remplacée par le mezcal et une note de cynar est ajoutée pour plus de complexité. Le mezcal, le vermouth rouge Martini et 15 ml de Campari sont mélangés à parts égales (20 ml). L'ajout de 10 ml de cynar apporte des notes herbacées et une légère amertume. Le cocktail est préparé par agitation – tous les ingrédients sont soigneusement mélangés avec 120 g de glaçons dans un verre mélangeur jusqu'à refroidissement, puis filtrés dans un verre à roches (rock glass).

Le goût du Negroni Mezcalito est un équilibre entre la fumée du mezcal, l'amertume caractéristique du Campari et la douceur herbacée du vermouth. Le cynar ajoute de la complexité au goût, le rendant plus profond et intéressant. Avant de servir, le verre est trempé dans du sel noir (2 g) et garni d'une tranche d'orange (30 g) et d'un bâton de cannelle (5g), qui ajoutent des accents aromatiques et un attrait visuel.

La texture de la boisson est dense, rafraîchissante, avec une amertume perceptible et une longue finale. La combinaison du mezcal fumé et des notes herbacées du cynar apporte un caractère unique qui distingue ce cocktail du Negroni traditionnel. C'est une boisson riche et complexe pour les connaisseurs de cocktails alcoolisés forts au caractère et à l'arôme prononcés.