Добро пожаловать на Yumania — ваш гид в мире коктейлей
Gimlet à la Modenese
Gimlet alla Modenese
Recette de cocktail
Placer un gros cube de glace dans la coupe à champagne.
Verser 15 ml de cordial de Modène maison et 60 ml de London Dry Gin dans le verre à mélange.
Remplir le verre de glaçons en cubes et mélanger délicatement avec une cuillère à cocktail.
Filtrer dans la coupe à champagne à l'aide d'une passoire à cocktail.
Garnir d'un morceau de parmesan.
Gimlet à la Modenese : Un Dry Gin avec une touche inattendue
Le "Gimlet à la Modenese" est une variation audacieuse du cocktail classique, combinant un London Dry Gin sec (60 ml) avec un cordial de Modène maison sucré (15 ml). La préparation commence par un refroidissement intense : 300 g de glace sont mélangés au gin jusqu'à obtenir une température maximale et une légère dilution. La touche finale est l'ajout d'une pincée de parmesan râpé (1 g) directement dans le cocktail avant de servir, garni d'un gros cube de glace.
Le goût de cette boisson est un équilibre entre la sécheresse rafraîchissante du gin et la douceur riche du cordial de Modène avec ses notes fruitées caractéristiques. Le parmesan ajoute une profondeur umami inattendue et salée qui ne domine pas, mais souligne plutôt et élargit le profil gustatif.
La texture est lisse, rafraîchissante et légèrement huileuse grâce à l'agitation avec la glace. La combinaison des ingrédients crée un caractère unique pour ce cocktail : la structure classique du "Gimlet" se transforme en une boisson complexe avec une agréable arrière-goût où sécheresse, douceur et salinité s'entrelacent harmonieusement.
